Flere resulteter finnes under oppskriften
3 eggeplommer, lett sammenpisket
4 ss kremfløte, lett pisket
5 dl béchamelsaus ( se egen oppskrift) holdes varm
30 g nyrevet parmesanost
Rør eggeplommene og fløte sammen i en tykkbunnet kjele. Tilsett béchamelsausen ved svak varme og under stadig omrøring, og varm til kokepunktet.
Ta sausen av varmen og tilsett osten, rør den inn så den smelter. Serveres varm til dampende grønnsaker, kylling eller fisk.
Blåskjellsaus til båndspaghetti
Chilisaus med syrlig-søt fruktsmak
Fersk tomatsaus (La Pommarola)
Fiskesaus med egg, tomat og kryddergrønt
Fløtesaus med kantareller og løk
Grillsaus med chili og hvitløk
Grillsaus til store kjøttstykker
Marinert sjampinjong i eddiksaus
Plommesaus med sennep og chili