Flere resulteter finnes under oppskriften
1/2 dl balsamico-eddik
1 dl rødvin
1 finhakket sjalottløk
1 ts sukker (brunt)
500 g smør
Bland eddik, rødvin og sjalottløk. Kok inn til halv mengde. Pisk inn smøret, som er kuttet i terninger. Dette gir en saus med kraftig smak.
Sausen kan også brukes til stekt fisk og fisk med mye smak. Steinbit, uer, gjedde anbefales.
Blåskjellsaus til båndspaghetti
Chilisaus med syrlig-søt fruktsmak
Fersk tomatsaus (La Pommarola)
Fiskesaus med egg, tomat og kryddergrønt
Fløtesaus med kantareller og løk
Grillsaus med chili og hvitløk
Grillsaus til store kjøttstykker
Marinert sjampinjong i eddiksaus
Plommesaus med sennep og chili