Flere resulteter finnes under oppskriften
4 kokte purrer
4 egg
2,5 dl melk
2 ss fløte
salt
2 ss reven ost
frisk persille eller oregano
Rens og skjær purren i ca 10 cm lange kubber som kokes knapt møre i lettsaltet vann. La dem renne godt av og legg dem så over i smurt ildfast form.
Pisk, melk, egg og salt lett sammen og hell blandingen over purren. Dryss over reven ost og hakkede krydderurter. Sett i ovn, vannbad, ved ca 125 C til eggestanden er stivnet.
Crème Fraiche med tyttebær og gressløk
Kryddermiks med sitron og urter
Libanesisk puré av grillede auberginer
Ristet krydder- og nøtteblanding fra Egypt
Skogsbæryoghurt med sennep og aquevit
Smørstekte auberginer med rømme