Flere resulteter finnes under oppskriften
4 egg
½ dl kremfløte
salt
nykvernet svart pepper
1 liter fersk svart trøffel, børstet, rengjort og befridd for det knudrete skinnet
1 ss olivenolje
Skill to av eggene og stivpisk hvitene. Skjær trøffelen i tynne spon.
Pisk sammen de to plommene med resten av eggene, kremfløten og litt salt og pepper.
Vend inn trøffelspon og stivpiskede eggehviter.
Varm oljen godt opp i en stekepanne med slippbelegg.
Hell omeletten i pannen og pisk kraftig i noen sekunder til den bobler opp.
Stek omeletten ved god varme et par minutter til den er ferdig. Brett den dobbelt og server.
Eggepanne med purre og paprika
Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Omelett med løk og pepperfrukt