Flere resulteter finnes under oppskriften
3 hakkede ansjosfileter
2 ss finhakket, rå vanlig eller rød løk
1 ss hakket kapers
4 ss finhakkede, syltede rødbeter
litt hakket persille eller dill
1 rå eggeplomme
Legg den hakkede ansjosen i en ring på midten av tallerkenen (der plommen senere skal ligge). Fortsett med ringer av løk, kapers, persille og ytterst rødbeter. Legg eggeplommen i midten.
Hvis du vil lage i stand soløyet i forveien, så vent med å legge på eggeplomme og rødbeter. Eggeplommene tørker lett på overflaten, og rødbetene kan farge de øvrige ingrediensene rosa, noe som ikke blir så vellykket.
Eggepanne med purre og paprika
Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Omelett med løk og pepperfrukt