Flere resulteter finnes under oppskriften
5 egg
1 fersk trøffel, ca 50 g
1 ss olivenolje
50 g smør
salt
pepper
Minst fem timer før legges de hele eggene sammen med trøffelen i en tett pose. Trøffelen må være vasket og børstet. De porøse eggeskallene gjør at trøffelparfymen gir smak til eggene.
Riv halvparten av trøfflene på rivjern og skjær resten i tynne skiver. Varm oljen i en teflonpanne, ha i de sammenpiskede eggene, salt og pepper og den revne trøffelen. Rør forsiktig om med en teskje. Rett før egget stivner helt, tilsettes smøret, som snus med rundt. Strø trøffelskivene over og server straks med ristet brød.
Eggepanne med purre og paprika
Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Omelett med løk og pepperfrukt