Flere resulteter finnes under oppskriften
6 egg
3 ss kaldt vann
1 ts salt
1 krm hvit pepper
4 ss hakket persille, kjørvel, estragon og purre
1 ss smør eller margarin
Pisk sammen egg, vann, salt og hvit pepper med gaffel.
Hakk krydderurtene og finstrimle purren. Ha det grønne i eggeblandingen.
Smelt smøret i stekepannen og la det bli litt brunt. Hell eggeblandingen i pannen. Rør i blandingen av og til med en gaffel til den begynner å stivne.
Sett opp varmen og la omeletten få farge. Den ferdige omeletten skal være gyllenbrun på undersiden og fortsatt litt kremaktig i midten.
Brett sammen omeletten og server den rett fra stekepannen.
Server omeletten sammen med en grønn salat eller tomatsalat og fersk brød.
Eggepanne med purre og paprika
Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Omelett med løk og pepperfrukt