Flere resulteter finnes under oppskriften
6 egg
salt
pepper
4 ss blandet frisk kjørvel, persille. fransk estragon og gressløk - finhakket
40 g smør
Smelt smøret i middels varm panne. Pisk lett sammen egg, salt og pepper. Rør i krydderurtene (fines herbes) og hell blandingen i pannen. Dryss resten av krydderurtblandingen over. Løft litt i omeletten med en stekekniv. Når omeletten er gylden på undersiden og kremaktig oppå, er den ferdig.
Brett den ene halvparten over den andre og server omeletten på varmt fat.
Eggepanne med purre og paprika
Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Omelett med løk og pepperfrukt