Flere resulteter finnes under oppskriften
4 egg
4 ss kremfløte
½ ts salt
2 ss smør
Pisk eggeplommene med saltet. Pisk hvitene og fløten stiv hver for seg. Bland alt forsiktig sammen. Pannen må være så varm at smøret blir gyllent før man slår røren oppi.
La omeletten stivne ved middels varm. Den skal være lett og luftig. Stekes bare på én side. Bruk helst lokk på pannen.
Omeletten blir høy. Lag med stekekniven en gate langsetter omeletten. Den blir da lettere å brette dobbelt.
La halvparten av omeletten gli ned på stekefatet og brett den andre halvparten over.
Serveres med en stuing av kjøtt eller grønnsaker, stekte flesketerninger, pølser eller poteter, sopp eller revet ost.
Eggepanne med purre og paprika
Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Omelett med løk og pepperfrukt