Flere resulteter finnes under oppskriften
250 g sopp
3 ss smør eller matolje
3 egg
4 ss hvetemel
litt mineralvann
persille
salt
pepper
Skjær soppen i tynne skiver og la den surre i smør eller olje i 5-10 minutter. Smak til med hakket persille, salt og pepper. Stivpisk eggehvitene og lag en røre av dem, plommene, melet og mineralvannet. Tilsett soppen. Stek omeletten i pannen på vanlig måte. Serveres med grønnsaksalat.
Eggepanne med purre og paprika
Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Omelett med løk og pepperfrukt