Bruksanvisning
Skold tomatene og skjær dem i små biter. Varm olje i en tykkbunnet kjele, ha squash og auberginer og stek dem gylne i 3-4 minutter. Ta dem opp og legg dem til side i et dørslag så overflødig olje renner av.
Vend løk, hvitløk og paprika i olivenolje. Stek dem i 5 minutter og tilsett tomatene. La grønnsakblandingen surre under lokk ved svak varme i 30 minutter.
Retten kan spises som tilbehør eller hovedrett og serveres varm eller kald.
