Flere resulteter finnes under oppskriften
3 modne avocados
3 ss småhakket stangselleri
1 ss hakket gressløk
1 ½ ss olje
2 ss frisk sitronsaft
½ ts sukker
1 ts salt
¼ ts pepper
¼ ts tørr sennep
4 dråper tabasco
Pass på at avocadofrukten er godt moden. Den skal være bløt å kjenne på. Del fruktene i to og ta ut steinene. Grav fruktkjøttet ut med en skje. Dynk raskt med sitronsaft for at kjøttet ikke skal miste mørkne. Tilsett olje, salt, saukker og pepper. Rør sennepen ut i litt vann.
Avocadokjøttet kan moses med en gaffel. Ha i sennep. Finhakk stangselleri og bland selleri i fruktkjøttet.
Server grønnsakblandingen i tomme avocadoskall eller på salatblader. Drypp en dråpe tabasco på hver porsjon. Strø gressløk over.
Denne forretten lages rett før servering. Server med brød til.
Artisjokk med bønner og alioli
Artisjokkbunner med skinke og egg
Asparges med parmesan og parmaskinke
Avocado-dip med sprø grønnsaker
Blomkål med hvitløk og paprika
Bløtlegging av tørre belgvekster
Bondebønner med artisjokker på Granada-vis
Bønner og brokkoli med ingefær
Endivieruller med bacon og ost
Fritert pastinakk på spinatseng
Friterte løkringer med stekt persille
Fylt avocado med fransk dressing
Fylt avocado med friskpresset sitronsaft
Fylt avocado med grovkornet kaviar
Fylt avocado med krydret rømme og røkt kjøtt
Fylt avocado med laksestrimler
Gratinert broccoli med kjøttpølse
Gratinert paprika med kjøttdeig
Gratinert squash med kjøttdeig
Grønnsakpanne med gulrøtter, kål og purre
Grønnsakpanne med løk, sopp, mais og kinakål
Grønnsakpanne med stilkselleri, paprika og slangeagurk
Ingefærasparges med cashewnøtter
Kik-erter og mynte (chick peas)
Krutonger med morkler og asparges
Krydret aubergine stekt i maismel
Locro - Sør-Amerikansk maisstuing
Marinert paprika med artisjokk
Ovnsbakt fennikel med mousselinesmør
Ovnsbakte grønnsaker som i Hellas
Paprikagratinerte sildesmørbrød
Paprikamix med epler og squash
Peperonata - Italiensk grønnsakrøre
Smørstekte auberginer med rømme
Smørstekte grønnsaker med sjalottløk
Spinat med rosiner og pinjekjerner
Sprøstekte grønnsaker med tofu
Stekt squash og aubergine med hvitløksaus