Flere resulteter finnes under oppskriften
4 store eller 8 små endivier
vann
salt
1-2 ts sitronsaft
2 ss smør
2 ss hvetemel
3 dl melk
1/2-1 dl fløte
salt
hvit pepper
100 g reven ost
Rens og vask endiviene. Endivier bør skylles under rennende vann. Blir de liggende i vann kan de lett bli bitre.
Kok endiviene ca 10 minutter i lettsaltet vann tilsatt sitronsaft. La dem renne av.
Lag en fyldig saus av smør, mel og melk. La den koke godt og rør i fløte. Smak til med salt, pepper og reven ost. Bruk vellagret ost som ikke er for bløt.
Legg endiviene i ildfast fat. Hell sausen over.
Gratiner retten i varm ovn ved 275 C i 20 min., eller under grill, til overflaten er delikat gyllen.
Serveres som en lett aftenrett eller som tilbehør til fugl.
Artisjokk med bønner og alioli
Artisjokkbunner med skinke og egg
Asparges med parmesan og parmaskinke
Avocado-dip med sprø grønnsaker
Blomkål med hvitløk og paprika
Bløtlegging av tørre belgvekster
Bondebønner med artisjokker på Granada-vis
Bønner og brokkoli med ingefær
Endivieruller med bacon og ost
Fritert pastinakk på spinatseng
Friterte løkringer med stekt persille
Fylt avocado med fransk dressing
Fylt avocado med friskpresset sitronsaft
Fylt avocado med grovkornet kaviar
Fylt avocado med krydret rømme og røkt kjøtt
Fylt avocado med laksestrimler
Gratinert broccoli med kjøttpølse
Gratinert paprika med kjøttdeig
Gratinert squash med kjøttdeig
Grønnsakpanne med gulrøtter, kål og purre
Grønnsakpanne med løk, sopp, mais og kinakål
Grønnsakpanne med stilkselleri, paprika og slangeagurk
Ingefærasparges med cashewnøtter
Kik-erter og mynte (chick peas)
Krutonger med morkler og asparges
Krydret aubergine stekt i maismel
Locro - Sør-Amerikansk maisstuing
Marinert paprika med artisjokk
Ovnsbakt fennikel med mousselinesmør
Ovnsbakte grønnsaker som i Hellas
Paprikagratinerte sildesmørbrød
Paprikamix med epler og squash
Peperonata - Italiensk grønnsakrøre
Smørstekte auberginer med rømme
Smørstekte grønnsaker med sjalottløk
Spinat med rosiner og pinjekjerner
Sprøstekte grønnsaker med tofu
Stekt squash og aubergine med hvitløksaus