Flere resulteter finnes under oppskriften
5 dl vann
50 g gjær
1 ts salt
1/2 dl brunt sukker
1 1/2 dl rosiner (100 g)
7 dl fint rugmel
7-8 dl hvetemel (500 g)
(2 stk.)
Varm vannet til fingervarmt, og rør ut gjæren i litt av vannet. Hell over resten, salt, sukker, rosiner og rugmelet. Kna inn det meste av hvetemelet til en passe fast deig.
La deigen heve til knapt dobbel størrelse og ha den på melet bakebord. Kna den til den er glatt og smidig. Form til 2 store, runde boller. Legg dem på smurt bakeplate. La brødene få en god etterhev.
Stekes på nederste rille i ovnen ca. 45 minutter ved 175-200 C. Pensle brødene med vann når de kommer ut av ovnen.