Flere resulteter finnes under oppskriften
50 g gjær
6 dl melk
3 ss olje
½ ts salt
2 dl havregryn
5 dl sammalt hvete
8 dl hvetemel
(1 stort brød)
Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett lunken melk og olje. Rør til gjæren er oppløst. Tilsett salt, havregryn, sammalt hvete og hvetemel. Deigen kan godt være løs. Dekk til deigen og la den heve til dobbel størrelse.
Legg hele deigen på smurt stekeplate. Trykk deigen utover med hendene til 1 ½ - 2 cm tykk leiv. Pensle med melk og dryss litt havregryn over. Del leiven i ruter med kniv. Dekk til, og la brytebrødet etterheve. Dusj med vann og stek brødet ved 225 C i 15-20 minutter på midterste rille til det er pent brunt.