Flere resulteter finnes under oppskriften
50 g gjær
7 dl vann
4 dl surmelk
3 ss olje
1 ss sukker
2 ts salt
4 ss sesamfrø
3 dl havregryn
6 dl sammalt hvete, grov
6 dl sammalt rug, fin
12 dl hvetemel
(3 brød)
Smuldre opp gjæren i bakebollen. Varm vann og melk fingervarmt og hell det i bollen. Tilsett olje, sukker, salt, sesamfrø, havregryn, sammalt mel og nesten alt hvetemelet. Elt deigen godt. Deigen skal være ganske fast og ikke klisset. Dekk deigen til og la den heve i 30 minutter.
Smør tre former på ca 1 ½ liter og dryss gjerne litt sesamfrø i bunnen. Deigen kan også formes til fire runde eller ovale brød som stekes på plate.
Stek brødene ved 200 C i ca 50 minutter på nederste rille.