Flere resulteter finnes under oppskriften
4 dl byggmel
4 dl havremel eller havregryn
8 dl rugmel
8 dl siktet hvetemel
100 g gjær
13 dl vann
1 dl olje
salt
(4 store brød)
Byggryn legges i bløt natten over. Gi grynene gjerne et oppkok før deigen lages. Bruk kokevannet i brøddeigen. Avkjøles til fingervarmt for ikke å drepe gjæren.
Rør ut gjær, olje og salt i lunkent vann i bakebollen. Ha i mel og gryn og elt til smidig deig. La deigen heve i bollen til dobbel størrelse. Etterhev på stekeplate eller i brødformer. Stek ved 210 C i ca 1 time. Disse brødene er meget holdbare.