Flere resulteter finnes under oppskriften
6 dl vann
50 g gjær
2 dl mørk sirup
500 g sammalt hvete, grov
500 g hvetemel
2 dl rugmel
1/2 ts salt
Rør inn gjæren i litt av det lunkne vannet. Rør ut sirupen i resten av vannet. Bland all væske og rør inn melet. Kna deigen godt og form den til en litt avlang bolle. Trykk deigen ned i et godt smurt spann, helst med skrå sider, og sett til heving i ca 1 1/2 time.
Kok opp vann i en høy kjele og legg en rist i bunnen. Sett spannet på rista i kjelen. Vannet må stå et par cm fra kanten av spannet. Reguler varmen slik at vannet blir holdt på kokepunktet. Kok brødet i 4-5 timer.