Flere resulteter finnes under oppskriften
50 g gjær
6 dl vann
1 ts salt
2 ss olje
1 ½ dl linfrø
4 dl sammalt rug, grov
4 dl sammalt hvete, fin
7 dl hvetemel
(2 brød)
Rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett salt, olje, linfrø, sammalt rug, sammalt hvete og mesteparten av hvetemelet. Arbeid deigen godt sammen, og la den heve til dobbel størrelse i ca 1 time.
Ha olje på hendene og elt deigen. Arbeid inn så mye hvetemel at deigen blir fast og smidig. Form deigen til to sprekkfrie brød som legges på smurt stekeplate eller i smurte former. Dekk dem til, og la dem etterheve ca 30 minutter. Stek brødene på 200 C i ca 45 minutter på nederste rille og pensle dem med vann.