Flere resulteter finnes under oppskriften
2 kg sprengt oksebryst eller annet lettsaltet storfekjøtt
500 g rødbeter
750 g faste poteter
300 g gulrøtter
300 g små neper
300 g småløk
1 lite kålhode
salt
1 bunt persille til pynt
pepperrotsaus til servering
sennep til servering
Skyll det saltede kjøttet og legg det i en stor kasserolle. Hell på kaldt vann til det dekker.
Kok opp og fjern skummet på overflaten med en hullsleiv. La kjøttet trekke på svak varme med lokket på gløtt til kjøttet er mørt, 3-4 timer. Stikk i kjøttet med en stekegaffel. Den glir lett inn i kjøttet når det er mørt.
Når kjøttet er nesten mørt, etter 2-3 timer, begynner man med grønnsakene slik at alt blir ferdig samtidig.
Legg rødbeter med skall i kokende lettsaltet vann. Legg på lokk og la dem småkoke til de er møre, 30-45 minutter.
Skrell poteter, gulrøtter og neper og skjær alt i store terninger. Skrell småløken. Rens kålen og skjær den i smale båter.
Kok opp rikelig med lettsaltet vann i en stor kasserolle. Ha i poteter og løk og kok det i 10 minutter. Tilsett gulrøtter og neper og kok opp. Legg kålen på toppen og kok videre i ca 10 minutter til alt er så vidt mørt.
La grønnsakene renne av. Skrell rødbetene og skjær dem i biter. Skyll persillen, plukk av bladene og hakk dem fint.
Ta opp kjøttet og skjær det i skiver. Legg kjøtt og grønnsaker opp på serveringsfatet og dryss på persille. Server pepperrotsaus (se egen oppskrift) og sennep til.
Algerisk fåregryte med broiler
Festgryte med kjøttdeig og pasta
Gryte med kalvehjerte og grønnsaker
Gryte med lammehjerte og grønnsaker
Gryte med svinehjerte og grønnsaker
Haregryte med ingefær og mørk sjokolade
Kalvekjøttgryte med grønne bønner
Kaningryte med hvitvinsmarinade
Lammegryte med kanel og granateple
Levergryte med kremsaus og bacon
Mexicansk kylling- og maisgryte
Mør hjortegryte med ris og paprika
Oksegryte med grønnsaker og krydder
Portugisisk kjøttstuing med løk
Sprengt oksebryst med grønnsaker
Sprengt oksebryst med pepperrotsalat
Storfegryte med calvados og estragon
Svinekjøtt med paprika og tomater
Svinekoteletter med friske erter og mandler