Flere resulteter finnes under oppskriften
3-4 ss olivenolje
1 stor aubergine
2 store tomater i tykke skiver
friske basilikumblader, strimlet
125 g mozzarellaost i skiver
salt
nymalt svart pepper
frisk basilikum til pynt
Varm ovnen til 190 C. Pensle et stekebrett med litt olje. Skjær stilken av auberginen og kutt den på langs i 5 mm tykke skiver. Legg skivene på det smurte brettet.
Pensle auberginene rikelig med olje og strø salt og pepper på. Legg tomat, basilikum og osteskiver vekselvis på hver aubergineskive og pensle med litt olje.
Kvern svartpepper over og sett brettet i ovnen i 15 minutter eller til auberginen er myk og osten bobler og er gyllen.
Server skivene pyntet med frisk basilikum.
Bringebærdessert med pasjonsfrukt
Fylte kålblader bakt i soppsaus
Gratinerte kikerter og artisjokker
Ingefærasparges med cashewnøtter
Krydret aubergine stekt i maismel
Ovnsbakt squash med poteter og tomater
Pastaskjell med spinat og ricotta
Polentamos med blåmuggost og rosmarin
Rørpasta med broccoli og chili
Smørstekte grønnsaker med sjalottløk
Tagliatelle med ertesaus, asparges og bondevikker