Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg renskåret, frossen laksefilet med skinn
4 ss salt
2 ss sukker
1 ts grovmalt pepper
Tin opp laksefileten i kjøleskapet. Napp ut alle ben i fileten, og fjern alle finneben.
Legg fileten med skinnsiden opp og lag små snitt i skinnet, midt på og langsetter, slik at saltet og de øvrige smaksstoffer kan trekke inn fra begge sider.
Bland sammen salt, sukker og pepper og gni inn blandingen på begge sidene av filetene, som legges med fiskesidene mot hverandre.
Fisken dekkes med plast og settes i kjøleskapet.
Snu laksen et par ganger daglig. Etter 2-3 dager er den ferdig spekket.