Flere resulteter finnes under oppskriften
1 dl balsamicoeddik
1 ½ dl vann
1 ½ dl sukker
2 ts hel sort pepper
2 små rødløk
500 g spekesild, utvannet
Kok opp balsamico, vann, sukker og pepper. La laken bli helt kald. Skjær silden i biter og løken i tynne skiver, og legg lagvis på rent glass.
Hell den avkjølte laken over og sett på lokk. Oppbevares kjølig.