Flere resulteter finnes under oppskriften
600 g renset sild
2 store vanlige løk eller rødløk
2 laurbærblad
1 ss hel allehånde
margarin eller smør til steking
Lake:
3 dl vann
10 ss 7% eddik
3-4 ss sukker
1- 1 1/2 ts salt
Legg nystekte og fremdeles lunkne "sildreflyndrer" lagvis i en vid krukke eller på et passende fat med løkringer, gjerne litt strimlet purre, knust laurbærblad og grovstøtt allehånde.
Hell over eddik, som ikke må være for svak. Sett silden i kjøleskapet når den er blitt kald. La den stå noen timer eller aller helst til neste dag.
Eddiklaken trenger ikke å kokes. Den røres bare sammen og får stå en stund, evt. mens silden stekes.