Flere resulteter finnes under oppskriften
1 juleskinke, røket, lettsaltet, 3-4 kg
Krydderblanding:
1 1/2 ts kryddernellik
1 1/2 ts hel allehånde
5-6 laurbærblad
1 1/2 ts merian
Ta vekk svoren av skinken.
Støt alle krydderne, gni skinken med blandingen.
Pakk skinken i al-folie og stikk et steketermometer i den tykkeste delen.
La skinken stå i ovnen ved 175 C til termometeret viser 75 C, beregn 60-70 minutter pr. kg skinke.
Fjern folien, ta vare på kraften og benytt den til "Dupp i gryten", men spe da med vann eller buljong.
Sett skinken i ovnen igjen ved 225 C til den får en pen farge, ca 5 minutter.