Flere resulteter finnes under oppskriften
Det er ingen ingredienser.
Skjær løvtynne skiver av rå laksefilet og legg dem utover en tallerken. Drypp litt sitronsaft på hver skive. Gi dem et pepperdryss og litt salt. Drypp olivenolje over. Sett kaldt og legg på noen spon parmesan før servering.
Til behør kan være sorte oliven og kapers.
Carpaccio er egentlig løvtynne skiver av rå oksefilet utover tallerkenen, penslet med olivenolje og drysset med parmesan. Retten er oppfunnet i Italia og oppkalt etter en italiensk renessansemaler. Begrepet brukes også om fisk servert på samme måte.