Flere resulteter finnes under oppskriften
3 hakkede ansjosfileter
2 ss finhakket, rå vanlig eller rød løk
1 ss hakket kapers
4 ss finhakkede, syltede rødbeter
litt hakket persille eller dill
1 rå eggeplomme
Legg den hakkede ansjosen i en ring på midten av tallerkenen (der plommen senere skal ligge). Fortsett med ringer av løk, kapers, persille og ytterst rødbeter. Legg eggeplommen i midten.
Hvis du vil lage i stand soløyet i forveien, så vent med å legge på eggeplomme og rødbeter. Eggeplommene tørker lett på overflaten, og rødbetene kan farge de øvrige ingrediensene rosa, noe som ikke blir så vellykket.