Flere resulteter finnes under oppskriften
600 g renset småsild eller 1 kg urenset
1 dl tubekaviar
1 stor finstrimlet purre (4 dl)
litt dill
2 egg
2 dl melk
salt
pepper
Legg silden (filetert slik at den henger sammen i ryggen) sammen med litt tubekaviar imellom. De skal se "hele" ut. Legg dem tett (med ryggen opp) i en smurt, ildfast form med kanter. Fordel hakket purre og gjerne litt hakket dill oppå.
Visp sammen egg og melk og smak til med salt og litt nymalt pepper fra kvern. Hell blandingen over silden.
Stek retten i stekeovn ca. 30 minutter ved 225 C. Kaviarsilden er best lunken med nykokte poteter til.