Flere resulteter finnes under oppskriften
3 ss smør
3 ss hvetemel
3 dl melk
3-4 eggeplommer
salt
pepper
oregano
100 g gåseleverpostei
4-5 eggehviter
Smelt smør, rør i mel og spe med melken. La sausen koke minst 10 minutter.
Avkjøl sausen litt og rør inn én eggeplomme om gangen. Smak til med salt, pepper og støtt oregano.
Bland gåseleverposteien (se egen oppskrift - tilbehør annet) i sausen. Rør godt til det er jevnt blandet. Skjær til slutt inn stivpiskede eggehviter. Fyll røren i godt smurt suffléform. Stek den i nederste ribbe ved 225 C i 45 minutter.
Server suffleen med en gang den er stekt, med loff og salat.