Flere resulteter finnes under oppskriften
250 g østers (innmaten)
1 dl griljernmel
1 klype nykvernet hvit pepper
1 knivsodd salt
2 ss madeira eller sherry
4 butterdeigposteier
Skyll østersen godt under rennende kaldt vann før de åpnes ved hjelp av en østerskniv.
Hell innmaten og kraften i en kjele. Tilsett griljernmel, pepper, salt og madeira eller sherry, før det hele gis et oppkok.
Varme butterdeigposteier fylles med østersstuingen.