Flere resulteter finnes under oppskriften
1 lammestek
3 hvitløkfedd
salt
pepper
1 kg faste poteter
1 tynn skive spekk
50 g smør
1 laurbærblad
persille
1 glass tørr hvitvin
Spekk steken med små biter av hvitløk. Gni steken inn med salt og pepper.
Skrell potetene og skjær dem i tykke skiver. Legg spekket i bunnen av en gryte eller ovnsfast form. Legg potetene i og dryss salt over.
Legg steken i gryten og fordel smøret på steken. Legg i et laurbærblad, dryss hakket persille over og hell hvitvinen over kjøttet.
Legg et tettsluttende lokk over og sett formen midt i ovnen. Stek i 2 timer på 150 C.
Løft ikke på lokket under stekingen. Etter to timer kjenner vi om kjøttet er mørt. Er det ikke mørt, må det steke videre. Tilsett mer væske hvis nødvendig.
Steken legges opp på skjærebrett og skjæres ved bordet. Potetene serveres i fat ved siden av.
Algerisk fåregryte med broiler
Braisert lammekjøtt med morkler og madeira
Grillet lammebiff med hvitløk og rosmarin
Grillstekt lammelår fra Midtøsten
Gryte med lammehjerte og grønnsaker
Honning- og sennepsglasert lammestek
Kokt lettsaltet og røkt lammelår
Lammefilet med aubergine og paprika
Lammefrikassé med erter og dill
Lammegryte med friske grønnsaker
Lammekjøtt med bønner og artisjokker
Lammekotelett med grønn pepper og kanel
Lammekoteletter fylt med mandler, oliven og brødrasp
Lammekoteletter med gulrotsaus
Lammekoteletter med hvitløk og timian
Lammekoteletter med ingefær og pære
Lammekoteletter med portvin, sennep og fløte
Lammelår med rosmarin og hvitløk
Lammenyrer med sherrysmak og grønn salat
Lammeragu med pepperfrukter og tomater
Lammerull med sursøt løk- og persillesaus
Lammerullstek med sjampinjongfarse
Lammestek fylt med hvitløk og urter
Lammestek med fransk geitostsaus
Levergryte med hodekål, gulrot og purre
Leverpanne av lam med bacon og sopp
Marokkansk lamme-tagine med aprikoser
Ovnsstekte lammekoteletter med potetbåter
Stekt lammekjøtt San Sebastian
Stekt lammelever i skiver med bacon, kapers og rødbeter
Stekt lammelever i skiver med eple og løk eller pepperrot
Stekte lammekoteletter med urter
Tortilla (spansk potetomelett)