Flere resulteter finnes under oppskriften
1 1/2 kg lammeribbe eller kjøttfull slagside
5-6 egg
salt
pepper
klippet dill
1 ss margarin
250 g sjampinjong
Saus:
3 ss ripsgelé
revet skall av 2 appelsiner
revet skall av 1 sitron
saft av 3 appelsiner
saft av 1 sitron
1 ss reven pepperrot
1 ss sukker
Ben ut kjøttet, skjær bort overflødig fett. Hardkok eggene. Skjær kjøttet i så store stykker at de kan rulles rundt eggene. Dryss salt, pepper og klippet dill over kjøttet.
Legg eggene på og rull kjøttet fast sammen. Fest med tannpirkere.
Brun rullene pent på alle sider, legg dem i ildfast fat og stek dem i ovn til kjøttet er mørt ca 45 minutter.
Varm forsiktig alle ingrediensene til sausen.
Del lammeruladene i to. Anrett dem på en seng av kokt ris og server ristet sopp til. Sausen ved siden av.
Algerisk fåregryte med broiler
Braisert lammekjøtt med morkler og madeira
Grillet lammebiff med hvitløk og rosmarin
Grillstekt lammelår fra Midtøsten
Gryte med lammehjerte og grønnsaker
Honning- og sennepsglasert lammestek
Kokt lettsaltet og røkt lammelår
Lammefilet med aubergine og paprika
Lammefrikassé med erter og dill
Lammegryte med friske grønnsaker
Lammekjøtt med bønner og artisjokker
Lammekotelett med grønn pepper og kanel
Lammekoteletter fylt med mandler, oliven og brødrasp
Lammekoteletter med gulrotsaus
Lammekoteletter med hvitløk og timian
Lammekoteletter med ingefær og pære
Lammekoteletter med portvin, sennep og fløte
Lammelår med rosmarin og hvitløk
Lammenyrer med sherrysmak og grønn salat
Lammeragu med pepperfrukter og tomater
Lammerull med sursøt løk- og persillesaus
Lammerullstek med sjampinjongfarse
Lammestek fylt med hvitløk og urter
Lammestek med fransk geitostsaus
Levergryte med hodekål, gulrot og purre
Leverpanne av lam med bacon og sopp
Marokkansk lamme-tagine med aprikoser
Ovnsstekte lammekoteletter med potetbåter
Stekt lammekjøtt San Sebastian
Stekt lammelever i skiver med bacon, kapers og rødbeter
Stekt lammelever i skiver med eple og løk eller pepperrot
Stekte lammekoteletter med urter
Tortilla (spansk potetomelett)