Flere resulteter finnes under oppskriften
700-800 g benfritt lammekjøtt
1 1/2 liter vann
1 1/2 ts salt
1 purre
1 gulrot
1 laurbærblad
6 hvite pepperkorn
saus:
1 paprika
2 stilker selleri
3 fedder hvitløk
2 ss karripulver
1 ts paprikapulver
1 ts ingefær
1/4 ts kajennepepper
1 ts malt nellik
1 ss hvetemel
3 ss sitronsaft
1 dl yoghurt naturell
olje
Skjær kjøttet i ca 2 cm store terninger. Skrell gulroten, del purren på langs og skyll den godt.
Kok opp vann og salt. Ha i kjøttet sammen med gulrot og purre skåret i biter, laurbærblad og pepper. La det trekke ca 1 time.
Sil kraften og mål opp 7 dl.
Skjær grønnsakene i biter og finhakk hvitløken. Fres dette i olje noen minutter. Tilsett krydder og hvetemel.
Tilsett sitronsaft og yoghurt. Hell over kraften og la det trekke under lokk 5-10 minutter. Bland i kjøttet tilslutt.
Serveres med ris, gjerne med ringer av vårløk og chili over.
Algerisk fåregryte med broiler
Braisert lammekjøtt med morkler og madeira
Grillet lammebiff med hvitløk og rosmarin
Grillstekt lammelår fra Midtøsten
Gryte med lammehjerte og grønnsaker
Honning- og sennepsglasert lammestek
Kokt lettsaltet og røkt lammelår
Lammefilet med aubergine og paprika
Lammefrikassé med erter og dill
Lammegryte med friske grønnsaker
Lammekjøtt med bønner og artisjokker
Lammekotelett med grønn pepper og kanel
Lammekoteletter fylt med mandler, oliven og brødrasp
Lammekoteletter med gulrotsaus
Lammekoteletter med hvitløk og timian
Lammekoteletter med ingefær og pære
Lammekoteletter med portvin, sennep og fløte
Lammelår med rosmarin og hvitløk
Lammenyrer med sherrysmak og grønn salat
Lammeragu med pepperfrukter og tomater
Lammerull med sursøt løk- og persillesaus
Lammerullstek med sjampinjongfarse
Lammestek fylt med hvitløk og urter
Lammestek med fransk geitostsaus
Levergryte med hodekål, gulrot og purre
Leverpanne av lam med bacon og sopp
Marokkansk lamme-tagine med aprikoser
Ovnsstekte lammekoteletter med potetbåter
Stekt lammekjøtt San Sebastian
Stekt lammelever i skiver med bacon, kapers og rødbeter
Stekt lammelever i skiver med eple og løk eller pepperrot
Stekte lammekoteletter med urter
Tortilla (spansk potetomelett)