Flere resulteter finnes under oppskriften
100 g smør
1 liten løk, finhakket
300 g pølse av svinekjøtt
4 ss tørr hvitvin
300 g middagsris
2 l kjøttkraft
1/4 ts safranpulver
60 g parmesanost, nyrevet
Ha halvparten av smøret i en kjele. Tilsett løken og oppskåret pølse og brun den lett. Tilsett vinen og risen og rør noen minutter.
Hell i varm kraft litt etter litt. Ha i safranen utrørt i litt kraft etter 10 minutter. La alt koke 20 minutter. Ta kjelen vekk fra varmen.
Risottoen skal da være ferdig, men ikke tørr. Rør i osten og resten av smøret og server med en gang.
Kokt ris med tyttebær og fløte
Krydret risrett à la Hong Kong