Ingredienser

375 g langkornet ris 60 g smør ¼ ts safram ½ ts salt 150 g blandede pinjekjerner, hasselnøtter, tørkede aprikoser og rosiner

Bruksanvisning

Legg risen i bløt i rikelig vann minst 1 time. Sil den, skyll den i kaldt vann og bre den til tørk utover et fat i 30 minutter. Smelt ¾ av smøret i en stor tykkbunnet panne med lokk. Rør inn risen og safranen. Hell over 9 dl vann, tilsett salt og kok raskt opp. Kok i 2 minutter, skru ned varmen og legg lokk på. La det småkoke i 20 minutter, til væsken er borte. Ta risen av varmen og dekk den med et tørt kjøkkenhåndkle. La stå i 10 minutter. Smelt resten av smøret og rør pinjekjernene og hasselnøttene i smøret i 1 minutt, til de er lysebrune. Tilsett den tørkede frukten og stek enda en liten stund. Rør det hele inn i risen.