Flere resulteter finnes under oppskriften
2 ss olivenolje
1 hakket løk
50 g smør eller margarin
25 g hvetemel
7,5 dl kraft av fisk, skjell eller kylling
2,5 dl melk
125 g små, kokte rensede reker
250 g mais, fersk eller hermetisk
½ ts dill eller timian, finhakket
1,2 dl fløte
salt
tabascosaus
dillkvister og reker til pynt
Varm oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne. Ha i løken og la den surre til den er myk, 8-10 minutter.
Smelt smør eller margarin i en kjele. Tilsett mel, og rør med stålvisp til jevningen er glatt. La den syde i 1-2 minutter. Tilsett kraft og melk, og visp godt sammen. La det koke opp på middels varme og syde i 5-8 minutter under stadig omrøring.
Del rekene i to, og bland dem med løken sammen med mais og dill eller timian. La det putre i 2-3 minutter. Rør av og til. Trekk pannen av platen.
Hell sausen over maisen og rekene, og bland godt. Kjør 7,5 dl av suppen i en matmølle til den er jevn. Ha den i resten av suppen, og rør godt. Smak til med salt og tabascosaus.
Tilsett fløten og rør godt til alt er blandet. Bringes nesten til kokepunktet under stadig omrøring. Pyntes med dillkvister og reker og serveres rykende varm.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner