Flere resulteter finnes under oppskriften
140 g tørkede kikerter, bløtlagt 48 timer i kaldt vann
1 liten røkt svineknoke, 500-750 g
1 løk med 4 nellik stukket i
2 knuste hvitløkfedd
1 laurbærblad
1 timianstilk eller 1/4 ts tørket
1 merianstilk eller 1/2 ts tørket
1 persillestilk
1, 8 lliter hømsekraft
350 g skrelte poteter i1 cm terninger
300 g savoykål i strimler
salt
pepper
La kikertene renne av i dørslag. Skyll dem i kaldt rennende vann og la dem renne av på ny. Legg svineknoken i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp. La knoken renne av og slå ut vannet.
Vask kjelen og legg svineknoken tilbake. Tilsett kikerter, løk, hvitløk, laurbærblad, timian, merian, persille og 1,8 liter vann. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke med lokket delvis på i 1 1/2 time. Ta opp og kast løk, laurbærblad og timian-, merian- og persillestilker. Løft opp knoken, legg den på en fjøl og skjær den i små biter. Legg kjøttet til side.
Ha kraft, poteter og kål i kjelen og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Legg kjøttbitene i suppen og la den koke i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Serveres i varme suppetallerkener.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner