Flere resulteter finnes under oppskriften
1/2 kg ål
1/2 kg torsk eller sei
1 finhakket løk
2 purrer
2-3 gulrøtter
1/4 - 1/2 sellerirot
1 l vann
salt
pepper
paprikapulver
klippet persille
2 ss fløte
1-2 eggeplommer
Vask og rens fisken for skinn og ben og skjær den i store stykker.
Kok kraft på skinn, ben og hode. Bruk ca. 1 1/2 l kaldt vann og kok kraften ca. 30 min.
Rens og vask grønnsakene og skjær dem i mindre biter.
Ha fisk og grønnsaker i tykkbunnet gryte og hell på ca. 1 l fiskekraft.
Dryss på salt, ca 2 ts, litt pepper, paprikapulver og klippet persille.
Kok suppen til fisken er mør, ca 15 min.
Ta fisken opp og mos den gjennom en sikt. Ha den tilbake i suppen.
Rens ålen og skjær den i lange strimler. Ha den opp i suppen og kok videre til alt er mørt, ca 15 min.
Rør eggeplommene sammen med fløte og pisk det i suppen. Varm den til kokepunktet.
Serveres rykende varm med brød til.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner