Flere resulteter finnes under oppskriften
250 g grønne linser 1 løk 2 hvitløkfedd 200 g gulrøtter 1 stilk selleri 300 g tomater 4 ss olivenolje 1 ss tomatpuré 2 laurbærblad 1 stilk timian eller 1 ts tørket salt nykvernet svart pepper 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille rødvinseddik 100 g grønne eller svarte oliven
Skyll linsene i en sikt under rennende kaldt vann. Fjern rusk og la dem renne av. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrøttene, del dem i to på langs og skjær dem i tynne skiver. Skyll sellerien, skjær stilken i terninger og hakk bladene. Dypp tomatene i kokende vann noen sekunder og flå dem. Skjær tomatkjøttet i terninger. Varm oljen i en stor kasserolle på middels varme. Fres løk, hvitløk, gulrøtter, selleri, tomater og tomatpuré i ca 2 minutter under omrøring. Tilsett 1 ½ liter vann, linser, laurbærblad og timian og la det hele koke opp. Demp varmen og la suppen trekke på svak varme i 30-40 minutter, eller til linsene er møre. Smak suppen til med salt og pepper. Skyll persillen og grovhakk bladene. Ha persillen i suppen og server den med en liten karaffel rødvinseddik og en bolle med oliven ved siden av. Hver og en tilsetter 1-2 ss rødvinseddik og noen oliven i sin suppetallerken etter smak.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner