Flere resulteter finnes under oppskriften
300 g lammebryst eller bog
2 ½ liter vann
500 g skank, helst fra lam
2 ½ ss hvetemel
1 løk
3 eggeplommer
1 knivsodd kajennepepper
1 gulrot
½ ss salt
saften av ½ sitron
1 ts paprika
3 ss smør
Legg kjøttet, skanken, løken og gulroten i vannet, som saltes. Kok opp, skum av, legg lokk på og la alt småkoke ca 2 timer., inntil kjøttet er mørt. Sil kraften fra.
Skjær kjøttet, løken og gulroten i bitte små terninger eller kjør det hele gjennom kjøttkvernen, hvoretter det igjen legges over i suppen.
Smelt smøret i en tykkbunnet gryte, rør i hvetemel, paprika og kajennepepper og tilsett suppen langsomt ved omhyggelig omrøring etter at melblandingen har antatt lysebrun farge.
La suppen koke ytterligere 5 minutter og slå så av varmen. Visp eggeplommene sammen med sitronsaften og visp så denne blandingen opp i suppen.
Suppen må ikke koke etter at man har begynt å blande i eggeplommene. Server den straks.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner