Flere resulteter finnes under oppskriften
250 g tørre kikerter
1 stor løk
1 gulrot
5 ss olivenolje
salt
nykvernet svart pepper
10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille
1 sitron
Skyll kikertene under rennende kaldt vann. Ha dem i en bolle og la dem ligge i bløt natten over i rikelig med kaldt vann.
Sil av bløtevannet, skyll kikertene og ha dem i en stor kasserolle. Hell på 1 ½ liter vann, kok opp og la kikertene koke på svak varme i ca 1 time.
Skrell løk og gulrot i mellomtiden. Hakk løken og skjær gulroten i små terninger. Ha løk, gulrot og olje i kasserollen når kikertene har kokt i 1 time. Kok suppen i 30 minutter til, eller til kikertene og grønnsakene er møre.
Smak til suppen med salt og pepper. Skyll persillen, finhakk bladene og ha dem i suppen. Skjær sitronen i båter. Server suppen med sitronbåter ved siden av slik at hver enkelt kan smake til suppen med sitronsaft.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner