Flere resulteter finnes under oppskriften
40 g tørket sopp
1,5 l vann
4-5 rødbeter
200 g kål
3-4 poteter
2 gulrøtter
1 hvitløkfedd
50 g tomatpuré
1 ss hvetemel
3 ss olje
½ ts sukker
1 dl rømme
1 ss vineddik
salt
pepper
laurbærblad
persille
dill
Skyll den tørkede soppen, kok den i ca 1,5 liter vann. Hvis soppen er tørket i store biter, bør de tas opp og skjæres smått.
Sil og kok opp soppkraften og sett den til side. Finsnitt eller riv rødbetene og legg dem i en gryte med litt av soppkraften og tomatpureen. La det hele trekke ved svak varme en times tid.
Skjær gulrøttene i småbiter og knus hvitløkfedden. Fres gulrøttene, hvitløken og soppen litt i olje, og strø hvetemelet over. Skrell potetene, skjær dem i biter og finsnitt kålen. Kok opp resten av soppkraften, legg oppi potetene og kålen. Når det begynner å koke igjen, legger du i soppen, rødbeteblandingen, de stekte grønnsakene, laurbærbladet, pepper og salt etter smak. La det koke noen minutter.
Før suppen serveres smaker du den til med eddik. Legg litt rømme i hver tallerken og dryss hakket persille over. Du kan også servere rømmen i en egen skål.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner