Flere resulteter finnes under oppskriften
2 ss olivenolje
1 grovhakket løk
3 gulrøtter i store biter
200 g neper i store biter
200 g kålrot i store biter
400 g hermetiske, hakkede italienske tomater
1 ss tomatpuré
1 ts blandede, tørkede urter
1 ts tørket oregano
50 g tørket paprika, skylt og skåret i tynne skiver
1 ½ liter grønnsakkraft eller vann
50 g tørket, liten makaroni eller conchiglie
400 g røde kidneybønner, skylt og avrent
2 ss hakket frisk flatbladet persille
salt
nykvernet svart pepper
nyrevet parmesan til servering
Varm oljen i en stor kjele, ha i løk og la surre over svak varme i ca 5 minutter eller til løken er myk. Ha i friske grønnsaker, hermetiske tomater, tomatpuré, tørkede urter og tørket paprika hvis du bruker det. Smak til med salt og pepper. Tilsett kraft eller vann og kok opp. Rør godt, legg på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter, mens du rører av og til.
Ha i pastaen og kok opp under omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til pastaen er så vidt al dente, ca 5 minutter eller etter anvisningen på pakken. Rør ofte.
Rør i bønnene. Varm opp i 2-3 minutter, ta kjelen av platen og rør inn persillen. Smak til suppen. Serveres rykende varm i oppvarmede suppeskåler, med revet parmesan ved siden av.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner