Flere resulteter finnes under oppskriften
1 liten gulrot
1 løk
1 tomat
1 lite hvitløkfedd
1 ss hakket persille
1 laurbærblad
1 ts hel svart pepper
2 modne avocadoer
5 stilker frisk koriander
4 ss hvitvinseddik
2 dråper tabascosaus
salt
nykvernet hvit pepper
Skrell gulroten og løken. Del tomatene og skrap ut frøene med en teskje. Skrell hvitløken. Hakk grønnsaker og hvitløk fint.
Ha hakkede grønnsaker, hvitløk og persille i en kasserolle. Tilset 7,5 dl vann, laurbærblad og pepperkorn og la det koke opp. Demp varmen og la kraften koke på svak varme med lokket delvis på i ca 30 minutter. Sil kraften gjennom en fin sikt i en bolle, gni godt ut av restene med baksiden av en skje. Avkjøl kraften.
Del avocadoene i to og fjern steinene. Skrap ut kjøttet med en skje og ha det i en matprosessor sammen med litt av kraften. Skyll korianderen om nødvendig, ta av bladene og ha dem i en matprosessor. Kjør det hele til puré.
Bland avocadopuréen med resten av kraften. Smak til med vineddik, tabasco og litt salt og pepper.
La suppen stå i kjøleskapet i 3-4 timer og server den godt avkjølt, gjerne på en seng av is eller med et par isbiter i suppen.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner