Flere resulteter finnes under oppskriften
1,5 kg strandkrabber
1 dl konjakk
1,5 l lys kalvekraft
2 l fløte
3 gulrøtter
2 bunter stangselleri
4 løk
3 purre
1/2 ts kajenne
4 ts paprikapulver
3 ss timian
2 hele hvitløk
1 laurbærblad
8 ss tomatpuré
Knus strandkrabbene, gjerne med hammer. Sørg for å få med deg saften når den knuses.
Fres krabbene i litt olje, hell i konjakken og tenn på. Skrap godt langs bunnen mens skallene brennes av. Slå over kalvekraft til det dekker helt og kok opp. Plukk opp skallene etter at de har kokt et par minutter. Ha dem i en foodprocessor sammen med litt fuktighet og kjør til skallene er knust.
I mellomtiden finhakker du stangselleri, løk, hvitløk, purre og gulrot. Ha alt i gryten sammen med kraft, skall og krydder. Kok opp og la det trekke i 20 minutter. Sil kraften og la det koke til 1/3 gjenstår.
Tilsett 2 l fløte og kok til den tykner. Pass på at det ikke er for varmt og at fløten brenner seg. Smak til med salt og pepper og server med nybakt brød.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner