Flere resulteter finnes under oppskriften
180 g løk
2 tynne purrer
300 g gulrøtter
3 stilker selleri
150 g baconskiver uten svor
300 g små squash
200 g tomater
200 g poteter
6 ss olivenolje
salt
10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille
nykvernet svart pepper
1 ts tørket oregano
Skrell og hakk løken. Skjær rotendene og det mørkegrønne av purrene og del dem i to på langs. Skyll dem godt og skjær dem i tynne skiver. Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger. Skyll selleristilken og skjær den i tynne skiver. Skjær baconet i strimler.
Skyll squashen og skjær av skalkene. Skjær den i 1 cm tykke skiver. Dypp tomatene i kokende vann noen sekunder og flå dem. Skjær tomatkjøttet i terninger. Skrell potetene og skjær dem i terninger.
Varm 3 ss olivenolje i suppekasserollen og fres baconet i ca 1 minutt på middels varme. Tilsett løk, purre, gulrot, selleri og poteter og la det steke med i ca 1 minutt. Tilsett 1 ¼ liter kokende vann og litt salt. La suppen koke under lokk på svak varme i 15 minutter.
Tilsett squash og tomater og 3 ss olivenolje. La suppen koke videre i 15 minutter, eller til grønnsakene er møre. Skyll persillen og finhakk bladene. Smak til suppen med salt og pepper og rør inn oregano og persille før servering.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner