Flere resulteter finnes under oppskriften
7,5 dl buljong eller klar kjøttsuppe (vann + 3 terninger) 6 store tørkede kinesiske sopper, bløtlagt i varmt vann til de er myke. Eller 12 friske sjampinjonger eller 5 dl renset skogsopp 1 ss revet frisk ingefær eller ¼ ts tørket 4 ss tørr sherry eller litt soyasaus 3 ss sesamolje, om ønskelig 2 egg, sammenpiskede 2 ss brandy eller konjakk, om ønskelig
Kok opp buljongen. Fjern stilkene fra de tørkede soppene og skjær hattene i strimler. Ha dem i buljongen sammen med ingefær, sherry og sesamolje. Kok opp. Sil de sammenpiskede eggene i suppen mens du rører forsiktig. Smak eventuelt til med mer krydder. Hvis du vil, kan du ha i brandy like førservering. Kineserne har en rekke forskjellige sopper som er helt forskjellig fra våre. Gjerne med en røykaktig smak. De symboliserer rikdom og framgang, særlig hvis de har sprekker i hatten. Frisk østerssopp finnes i velassorterte butikker, og det finnes et godt utvalg av tørket sopp i asiatiske forretninger.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner