Flere resulteter finnes under oppskriften
1 gulrot
1 purre
1 bunt kruspersille
1 kyllingskrog
1 liter vann
salt
5 hele hvite pepper
1 potet
1/2 løk
50 g smør eller margarin
1 boks blåskjell, 425 g
2 dl fløte
1/2 g safran
2 dl tørr hvitvin
salt
hvit pepper
Rens og skyll gulrot og purre. Finhakk persille, ta vare på stilkene. Kok kyllingskroget i vann sammen med gulrot, purre, persillestilken, pepper og salt, ca 45 minutter. Sil kraften og mål opp ca 6 dl.
Rens poteten og skjær den i små biter. Rens løk og hakk den fint, fres den i suppekjelen i halvparten av smøret. Legg i poteten.
Spe med den avsilte kraften og kok til poteten moser seg på suppen blir fyldig, pisk godt. Spe videre med kraften fra blåskjellene samt fløten. Rør inn safran. Kok opp suppen og tilsett vinen. Smak til.
Tilsett blåskjellene like før suppen skal serveres. Rør inn resten av smøret.
Server suppen med et dryss av hakket persille og lunken pariserloff.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner