Flere resulteter finnes under oppskriften
250 g hvite bønner, bløtlagt natten over
1 løk i tynne skiver
2 stilker stangselleri i tynne skiver
2 gulrøtter i tynne skiver
1 boks hakkede tomater
1 ss tomatpuré
3 hvitløkfedd, finhakket
1 ss timian, finhakket
2 dl olivenolje
3 ss bladpersille, hakket
nykvernet pepper
havsalt
Dette er en av de greske nasjonalrettene. Spar ikke på olivenoljen i denne retten!
Hell bønnene i kjele og dekk dem med vann. Kok opp og la dem koke i 5 minutter. Hall av vannet. Hell på 8 dl vann og kok opp. Ha i alle de andre ingrediensene bortsett fra bladpersillen. Kok under lokk til bønnene er møre, ca 60-70 minutter. Rør inn bladpersillen og smak til med nykvernet pepper og havsalt.
Serveres med godt brød, oliven og eventuelt en enkel salat.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner