Flere resulteter finnes under oppskriften
250 g hvite bønner
2 - 4 fedd hvitløk
2 stilker stangselleri, smått oppskåret
2 purrer skåret i ringer
4 tomater, flådd og kuttet i småbiter
salt og pepper
1 eggeplomme
persille
Etter at bønnene har ligget i bløt i ett døgn, slå ut bløtevannet. Så koker du bønnene møre i nytt vann sammen med presset hvitløk. Sett tilside 1 dl bønner, de skal brukes til pynt tilslutt. Resten moses, gjerne i en hurtigmikser, og puttes tilbake i kokevannet. Grønnsakene koker du i litt vann eller grønnsakskraft i egen gryte. De skal kokes helt myke, deretter får de samme skjebne som bønnene; de moses godt, og blandes opp i bønnegryta sammen med vannet de har kokt i. Smak til med salt og pepper. Nå rører du en eggeplomme sammen med en liten fløteskvett eller kraft, og pisker dette ned i suppen, som forøvrig nå ikke må koke mer. Til slutt pynter du med de tilsidesatte bønnene og raust med klippet persille. Godt brød til, gjerne med hvitløkssmør, og du har gjort ditt for en vellykket aften. Lykke til!
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner